JAMÓN IBÉRICO « JAMBON IBÉRIQUE DÉNOMINATION D'ORIGINE » EXTREMADURA “MONTESANO”
JAMÓN IBÉRICO « JAMBON IBÉRIQUE DÉNOMINATION D'ORIGINE » EXTREMADURA “MONTESANO”
JAMÓN IBÉRICO « JAMBON IBÉRIQUE DÉNOMINATION D'ORIGINE » EXTREMADURA “MONTESANO”

Description

JAMÓN IBÉRICO « JAMBON IBÉRIQUE DÉNOMINATION D'ORIGINE » EXTREMADURA “MONTESANO”
 (Depuis 1965)
Prix "Superior Taste Award 2016" (Prix du gout superieure 2016)

Réalisant la plus haute reconnaissance, avec trois étoiles et ayant une saveur exceptionnelle.

C'est le jambon ibérique bellota 100%.

Le jambon le plus savoureux des "Iberico de Bellota" !

Jambon ibérique Pata Negra dénomination d'origine Extremadura Montesano

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Nouveau produit

 
Caractéristiques
Variété de porcVariété de porc:Porc ibérique 100% (mère et père) “Extremadura”
Temps de guérisonTemps de guérison:A partir d’au moins 24 mois d’affinage traditionnelle jusqu’à une période de 48 mois
AlimentationAlimentation:Avec une liberté minimum de 60 jours en montagne, pâturage herbe naturelle et gland
Poids approximatifPoids approximatif:À partir de 7,5 jusqu´ à 8,5 Kg. Veuillez sélectionner en haut
QualificationQualification:Prix "Superior Taste Award 2016 and 2017" (Prix du gout supérieure 2016 et 2017)
 
Plus d'informations

iberico-d-o

JAMÓN IBÉRICO « JAMBON IBÉRIQUE DÉNOMINATION D'ORIGINE » EXTREMADURA “MONTESANO”

 (Depuis 1965)

Prix "Superior Taste Award 2016" (Prix du gout superieure 2016)

Réalisant la plus haute reconnaissance, avec trois étoiles et ayant une saveur exceptionnelle. C'est le jambon ibérique bellota 100%.

Le prix "Superior Taste Award 2016" (Prix du gout superieure 2016) est un prix annuel qui reconnaît les aliments et les boissons d'excellente qualité et goût. Il est décerné par l'International Taste & Quality Institute (iTQi). Considéré comme « Le Guide Michelin » de l'Alimentation et des Boissons, iTQi est un groupe indépendant de chefs et de sommeliers, dédié à l'évaluation et à la promotion de produits alimentaires et de boissons de goût supérieur.

Les membres du jury ITQi de 17 pays différents sont parmi les associations culinaires les plus prestigieuses en Europe, comme les Maîtres Cuisiniers de France, l'Académie Culinaire de France, l'Académie des Arts culinaires, les Euro-Toques, la Federazione Italiana Cuochi, l'Association des Chefs nordiques, etc...

Le jambon Bellota ibérique 100% a été évalué par 140 chefs et sommeliers européens de renommée mondiale, obtenant le meilleur score, obtenant ainsi le prix des trois étoiles d'or qui le classent comme "Produit exceptionnel"

Au cours des évaluations, les différents produits sont échantillonnés aveuglément dans un processus d'analyse sensorielle très rigoureux. L'intensité du goût du goût global, ainsi que plusieurs critères organoleptiques, apparence, odeur, texture, goût et arrière-goût, sont analysés et commentés en détail

Comme le guide Michelin, iTQi n'organise pas une compétition, mais récompense les produits selon leurs propres mérites.

 

Réglementation du jambon ibérique :

  • Les animaux doivent avoir un minimum de 75% de pureté ibérique (la mère doit être 100% race ibérique)
  • 60 jours minimum d'alimentation de gland et doit avoir pris un poids minimum de 46 kg dans cette période.
  • La période de pâturage du gland est du 1er octobre au 15 décembre.
  • Nutrition : glands et les ressources forment les prés
  • L'âge minimum de l'abattage du porc est de 14 mois
  • Le poids minimum pour l'abattage est de 115 kg
  • Animaux libres en itinérance
  • Le seul avec dénomination d'origine et 100% "pata negra"
Le jambon le plus savoureux des "Iberico de Bellota" !

Montesano

 
Info. nutricional

Valeurs nutritionnelles

Valeurs moyennes pour 100 g.

Valeur énergétique kj:

-kJ

Valeur énergétique kcal:

257.0 kcal

Total graisse:  

15.8 g.

Dont les graisses saturées:

- g.

Glucides:

0.7 g.

Sucre :

0.4 g

Protéines:  

27.9 g.

Sel:

4.0 g.

Fibres:

- g.

 
Certificats

certificados-calidad-montesano

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